음식에 대한 상식은 때로는 잘못된 정보가 진실처럼 퍼지기도 한다. 이러한 오해는 우리 건강에 영향을 미칠 수 있어 올바른 정보가 필요하다. 오늘은 음식과 관련된 7가지 잘못된 상식과 그에 대한 팩트를 소개한다.
- 전자레인지가 음식의 영양소를 파괴한다?
많은 사람들이 전자레인지로 음식을 조리하면 영양소가 파괴된다고 믿고 있다. 하지만 전자레인지는 오히려 채소 같은 음식의 영양소를 잘 유지하는 조리법이다. 물을 적게 사용해 조리하기 때문에 비타민C와 같은 수용성 비타민 손실을 줄일 수 있다. 전자파가 인체에 해롭다는 소문도 과학적 근거가 부족한 잘못된 상식이다. - 탄 음식은 암을 유발한다?
음식이 타면 ‘아크릴아마이드’라는 발암물질이 생성된다. 하지만 이 물질이 인체에 직접적으로 암을 유발하려면 매우 많은 양을 섭취해야 한다. 물론 탄 음식을 과도하게 섭취하는 것은 피해야 하지만 조금 먹는 것은 큰 문제가 되지 않는다. - 무지방 샐러드나 저지방 샐러드 소스는 건강에 좋다?
비타민 A, D, E, K는 지방에 녹아 흡수되는 비타민이다. 무지방 또는 저지방 소스를 사용하면 이러한 비타민 흡수가 방해받을 수 있다. 따라서 올리브오일, 아보카도, 견과류 등 적당한 지방을 함유하는 것이 좋다. - 흰 야채는 피해야 한다?
하얀 채소도 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋다. 예를 들어 마늘과 양파는 항산화 성분이 풍부하고 무와 배추도 비타민과 미네랄을 제공한다. 색소가 있는 채소뿐만 아니라 다양한 색깔의 채소를 섭취하는 것이 가장 좋다. - 해독주스는 몸의 독소를 제거한다?
해독주스는 몸의 해독에 큰 영향을 미치지 않는다. 인체의 주요 해독기관은 간과 신장이다. 디톡스 주스는 주로 수분과 영양소를 공급하는 역할을 할 뿐이다. - 커피는 갈증을 일으킨다?
커피의 카페인은 이뇨작용을 해 소변을 통해 수분을 배출시킨다. 하지만 커피 자체에 함유된 수분량이 더 많아 갈증을 유발하지 않는다. 적당히 마시면 커피도 수분 공급에 도움이 된다. - 밀가루보다 다른 곡물이 많이 들어간 식품은 좋은 식품이다?
정제된 밀가루보다 통곡물이 영양적으로 뛰어나지만 통곡물이 많이 들어간 식품이 항상 건강에 좋은 것은 아니다. 상업적으로 판매되는 제품 중 일부는 통곡물 함량이 낮거나 다른 건강에 해로운 성분이 포함될 수 있기 때문에 성분표를 확인하는 것이 중요하다. 음식에 대한 잘못된 상식은 우리를 혼란스럽게 하지만 올바른 정보만 알면 건강한 식생활을 유지할 수 있다. 한 가지 확실한 것은 무엇이든 과하면 반드시 문제가 된다는 점이다.